全球热点评!干香菇为什么有苦味?

2023-02-21 14:05:13    来源:南方养生网


【资料图】

因为没有洗好。

烹调前,应先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

关键词: 表面冲洗 一个方向

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